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没有打蛋器怎么将蛋清打发?蛋清打发不起来可以做蛋糕吗?

用三支筷子打蛋清也是可以打发成功的,一般用三只筷子更容易打发蛋清。先将蛋清用筷子不停打发至起泡,第一次起的泡比较大,加入少许白砂糖继续搅打,每一次泡泡变小,就加入白糖继续搅打,总共加入三次白糖,最终达成奶油状即可。

没有打蛋器怎么将蛋清打发

没有打蛋器其实用筷子的效果也是一样的,打蛋器的结构特殊,能够用更短的时间打出我们想要的奶油泡,但没有打蛋器用筷子一样可以完成,三支筷子也形成了一个叉子结构,比两支筷子更容易打发蛋清。

用筷子搅打蛋清的时候一直要顺着同一个方向搅打,如果错乱搅打,只会让气泡消失,越打越费力气。

打发的蛋清最终分为两种,湿性发泡和干性发泡,湿性发泡制作的蛋糕口感软面细腻,干性发泡制作的蛋糕则比较硬。

可以。蛋清打发不起来,用于做蛋糕,会影响蓬松度和口感。打发蛋清时,需要选择无水无油的盆子,以免影响蛋清打发的效果。打发蛋清过程中,可以分次添加白砂糖,打发的效果会更好。打发后的蛋清,需要尽快使用,不宜放置过久,以免出现消泡的现象。

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